舍井小课堂 |酱酒储藏的四大误解你知道吗？

很多酒友都有藏酒存酒的爱好，但是不当的储藏方式，会让人得不偿失。本期小舍整理出酱酒储藏的四大误区，以防大家在日常储藏美酒的时候使用错误的方法。

误解一：酒糟埋酒

有些人可能在买酱酒的时候，听到一些商家宣传酱酒可以埋在酒糟里，其实这只是一些不良商家大肆宣传酒糟埋酒，是一种误导。

在生活中，一些正规的大厂，根本不会卖这样的酒，也不会用这种方法储存酱酒。因为我们知道废弃的酒糟，可能有很多细菌，比如黄曲霉菌，是一种致癌的有害物质，对身体也会带来不好的影响，储存的酱酒的时候，不要特意找个酒糟埋起来。

误解二：土中埋酒

相信大家都听说过可以将酱酒埋土里，比如：浙江绍兴的女儿红的故事可谓家喻户晓，但是不是所有的酒都可以土埋？如果你将舍井酱酒埋土里，你会发现，在喝的时候这个酒口感已经没有之前好了，已经跑味了，并且还掺杂着一股泥腥味，非常的难喝。

误解三：高温存酒

存放酱酒对于外部环境的把握也十分重要，环境的好坏影响酒的品质与口感，如果室内被阳光的直射就会产生高温，从而破坏酒分子，使酒体挥发，甚至变质变味，存放酱酒的气候，无论是放在哪个屋的角落里，一定要记得检查光照的射线，让酒避免这个范围。

误解四：地下室藏酒

一般大家在藏酒时候，都会找一个隐蔽空间敞亮的地方，地下室就成为了第一是选择。其实酱酒的储存对于环境的要求是很高的，要恒温恒湿，而地下室的环境闷热不通风，还潮湿，酱酒在这样的环境储存的时间久了，可能就会霉烂、污染。

所以很多酒厂存放酱酒的酒库都是保持没有阳光直射，恒温恒湿，并且有通风口的环境。

虽然存放酱酒的方法很重要，但是选择一款优质的酱酒去储存也很重要，一定要认准大厂生产的酱酒！